Es Rujak Kambang
Siapa sih yang tidak kenal dengan rujak? Selama ini yang kita tahu, rujak rasanya tak lengkap jika tidak menggunakan sambal kacangnya. Tapi bukan berarti rujak harus dipasangkan dengan sambal kacang, loh! Seperti rujak yang berasal dari Kalimantan Timur di bawah ini, rujak bisa dikreasikan menjadi Es Rujak Kambang. Bahan: 2 buah mentimun lokal, cincang halus 2 buah mangga mengkal, kupas, cincang halus 2 buah kedondong, kupas, cincang halus 300 gram daging buah jeruk bali 200 gram jambu air, potong kecil 800 ml air es serut Bumbu yang dihaluskan: 150 gram gula merah 1 buah cabe merah besar, buang biji dan lapisan dalam. 1 sendok teh terasi bakar 10 sendok makan air asam jawa ½ sendok teh garam Cara membuat: 1. Rebus bumbu halus hingga mendidih. Angkat dan saring. 2. Campur semua bahan buah beserta air dan bumbu halus rebus. Aduk rata dan sajikan dingin dengan tambahan es serut.