Rujak adalah makanan segar favorit saya. Salah satu salad khas Indonesia ini biasanya didominasi oleh buah-buahan yang dipotong lalu disiram dengan saus kacang yang pedas-manis. Namun semakin jauh menjelajah, saya pun menemukan banyak varian dari rujak buah. Tiap daerah punya keunikannya sendiri, entah dimodifikasi atau ditambahkan bahan-bahan baru yang membuat rasanya makin istimewa. Penasaran apa saja rujak khas Indonesia yang wajib anda cicip? 1. Rujak U Groeh
Biasanya, rujak selalu identik dengan aneka buah potong. Namun di Aceh Besar, ada satu rujak yang spesifik memakai satu bahan, yaitu rujak u groeh. Rujak ini memakai batok kelapa yang masih rapuh sehingga terasa lembut dan renyah saat dikunyah. Pemakaian bumbunya pun terbilang unik, nih, yakni campuran gula merah, cabai, tepung roti, dan perasan jeruk nipis. Konon, rujak ini cuma ada di Aceh Besar. Siap menaiki gunung dan menuruni lembah untuk ke sana?
2. Rujak Mie
Ada satu lagi rujak unik dari pulau Sumatera, tepatnya dari Palembang. Tapi tunggu, rujak yang ini tidak berisi buah-buahan, lho. Rujak mie merupakan hasil perkawinan antara pempek dan rujak. Uniknya, rujak mie tentunya lebih mengutamakan bahan mie. Ada mie kuning dan soun, lalu ditambahkan potongan timun, pempek, dan disiram kuah cuko yang pedas-gurih-manis. Wah kalau jalan-jalan ke Palembang, hati-hati tertukar dengan pempek, ya.
3. Rujak Juhi
Ada lagi yang mirip rujak mie di Jakarta, yakni rujak juhi. Namun sekarang bukan mie yang jadi bintangnya, tapi juhi alias cumi atau sotong kering yang dipotong melebar dan dipanggang. Juhi akan dipadukan dengan mie kuning, irisan mentimun, daun selada atau kol, dan kentang yang disiram dengan sambal kacang. Hmm, pastinya nikmat dan gurih banget. Oh ya, jangan lupa makannya dengan kerupuk mie atau emping!
4. Rujak Es Krim
Kalau anda berkunjung ke Jogja, jangan lupa mencicipi rujak es krim. Pada dasarnya, rujak es krim adalah rujak serut yang terdiri dari nanas, bengkoang, timun, kedondong, dan sebagainya. Kemudian, rujak serut tadi diberi kuah sambal dan topping es puter berbahan dasar santan. Pas banget kalau diminum saat cuaca panas, nih!
5. Rujak Cingur
Anda tahu apa itu “cingur”? Cingur adalah moncong atau mulut dan hidung sapi yang memiliki tekstur lembut dan kenyal. Kesannya unik, tapi siapa sangka rujak asal Jawa Timur ini sangat diburu orang. Bahkan tak hanya itu, rujak cingur juga memadukan buah dan sayur. Buahnya memakai timun, bengkoang, mangga muda, dan nanas ditambah sayur tauge, kangkung, dan buncis. Terakhir, sambal kacang yang gurih siap mengguyur campuran cingur, buah, dan sayur. Pokoknya lengkap dan dijamin anda pasti kenyang puas!
6. Rujak Soto
Para penggemar soto, siapa sudah coba rujak satu ini? Rujak soto terdiri dari sayuran rebus seperti kangkung dan tauge yang diuleg dengan kacang tanah kupas, gula merah, dan petis. Rujak asal Banyumas ini juga menyertakan cingur seperti rujak-rujak ala Jawa Timur lainnya. Setelah semua diuleg, bahan-bahan tersebut diletakkan dalam mangkuk dan disiram kuah soto yang gurih dan hangat. Tambah taburan bawang goreng pasti makin top!
7. Rujak Petis
Rujak satu ini masih satu rumpun dengan rujak cingur, yakni memadukan buah dan sayur. Bahkan, jenis buah dan sayur yang digunakan pun tak jauh beda dengan rujak cingur. Namun rujak petis tak memakai cingur, melainkan tempe dan tahu. Rujak ini jadi semakin unik karena adanya sambal petis udang plus sambal kacang. Wah, kebayang rasa gurih dan legitnya, ya?
8. Rujak Gobet atau Serut
Selain rujak cingur, ada lagi rujak asal Kota Pahlawan yakni rujak gobet. Aneka buah seperti kedondong, bengkoang, mangga, nanas, ketimun, ubi jalar, dan jeruk Bali nantinya akan diserut kasar dan direndam bumbu rujak yang pedas-manis-gurih. Segar deh pokoknya! Oh ya, rujak gobet ini sering hadir dalam acara pernikahan, khitanan, dan ritual kehamilan 7 bulan, lho.
9. Rujak Kuah Pindang
Nasi jinggo, ayam betutu, dan sate lilit pastinya sudah biasa. Bagaimana dengan rujak kuah pindang? Hmm, rasanya pasti sangat menarik, ya. Sensasi sedikit amis dari ikan segar dijamin bikin anda ketagihan. Rujak ini berisi aneka buah seperti mangga muda, pepaya muda, jeruk Bali, dan kedondong yang diiris tipis plus disiram kuah kepala ikan yang gurih dan pedas. Wajib dicoba, nih!
10. Rujak Terasi
Lombok tak hanya terkenal dengan pantainya yang indah, tapi juga rujaknya yang segar. Yup, ada rujak terasi yang jadi ikon pulau ini. Sebetulnya rujak terasi adalah rujak buah seperti kedondong, mangga muda, pepaya, nanas, timun, dan buah potong lainnya. Namun, rujak ini menggunakan dua kuah yakni saus gula merah plus kuah merah. Nah di sinilah keistimewaan si rujak karena kuah merahnya terbuat dari cabe rawit dan terasi. Mantap sekali, kan?
Rujak Siwil, satu kuliner asli Kecamatan Socah, Bangkalan. Jajanan ini berupa siwil goreng, semacam cireng (aci goreng, untuk jajanan di Jawa). Warung Siwil Bu Fat sudah tidak asing lagi di telinga mahasiswa Universitas Trunojoyo, Madura, tempatnya berada di jalan Pesisir Timur Kejawan, Kamal, yang mulai dibuka jam 4 sore sampai 10 malam. Dia juga membuka cabang di jalan Banyu Ajuh, dekat SPBU Kamal. Fat mengatakan ada dua jenis Siwil yang bisa dipilih, yaitu siwil goreng dan siwil rebus sesuai dengan namanya. “Siwil ini ada dua macam, ada siwil goreng dan rebus, siwil goreng bentuknya agak pipih setengah lingkaran, sedangkan siwil rebus panjang, lonjong mirip es lilin. Tidak hanya siwil goreng dan rebus, di sini juga ada pentol tahu, pentol telur puyuh, dan juga es santan,” ujar Fat pemilik Warung Siwil Bu Fat. Jajanan satu ini sebenarnya berasal dari Socah yang terkenal dengan hasil kerupuk udang dan terasi udangnya. Kemudian terpikirkan oleh warga sekitar untuk mencoba membua...
Rujak atau potongan buah-buahan yang biasa dicampur dengan gula merah seringkali dianggap sebagai camilan yang menyegarkan. Makanan ini terbilang eksis di Jakarta dan Bogor, Jawa Barat. Pedagang rujak yang hanya bermodalkan gerobak dorong pun biasa beroperasi di wilayah perkantoran dan habis dibeli oleh para karyawan kantoran. Eksistensi rujak pun sampai ke Kota Singkawang, Kalimantan Barat. Di sini, terdapat satu pedagang rujak yang menjadi favorit masyarakat Singkawang yaitu Rujak Thai Phui Ji. Tempat makan rujak tersebut bukan di rumah toko seperti rumah makan kebanyakan. Dia hanya tempat makan rujak beratapkan tenda di Jalan Setiabudi. Seseorang yang baru pertama kali ke Singkawang mungkin akan kebingungan untuk mencicipi rujak buatan A Kian alias pemilik warung rujak tersebut. Selain jalan raya Singkawang yang berputar-putar, tempat rujak itu hanya memiliki spanduk yang menyebutkan nama dan menu jualan mereka. Masuk ke dalamnya hanya terdapat empat meja panjang. Jika ...
Tips Cara Membuat Resep Cireng Bumbu Rujak Yang Enak, Renyah dan Praktis . Cireng dengan bumbu rujak atau dikenal juga dengan resep rujak cireng saat ini memang menjadi fenomena yang cukup heboh di dunia kuliner kita. Cemilan enak yang terbuat dari aci yang digoreng ini pertama kali keluar memang sempat dipandang sebelah mata. Tetapi karena rasanya yang enak, crispy dan gurih, lambat laun jajanan yang berasal dari kota Bandung ini mendapatkan hati di banyak masyarakat kita. Saat pertama kali muncul, cireng bandung ini hanya digoreng dan langsung dinikmati. Tetapi saat ini ada banyak sekali variasi dari cemilan aci yang digoreng ini, salah satunya yang akan kita buat nanti, yaitu resep cireng bumbu rujak. Cireng rujak Bandung ini memang gampang kita dapatkan secara online dengan harga yang cukup mahal, tetapi tidak ada salahnya bukan kalau kita buat sendiri. Cara membuat rujak cireng ini juga cukup mudah dan bahan bahan yang dibutuhkannya pun juga cukup sederhana. ahan bahan Resep C...
Komentar
Posting Komentar